揖保の糸・専門家「そうめんを氷水に入れたまま出す家庭はあり得ない」

01
1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:14:24.59 ID:HK3FbNf9M
揖保の糸「しっかりと水を切らないと、
麺が水を吸収して柔らかくなり、どんどんマズくなります。
一口大に巻いて、ザルに乗せるのがベストです。
兵庫はもちろん、そうめんに親しんでいる地域では、
しっかり水を切って食べる家庭が多いと思いますよ」

ソーメン二郎「そうめんは、油をとるために水洗いし、
氷水で締めた後は、すぐザルに入れて食べて下さい。
長時間、そうめんを水に浸していると水分を吸って
小麦本来の味や食感が大きく損なわれます。
また、氷水がめんつゆに入りつゆがどんどん薄くなります」
https://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20180713-00000000-jct-soci


2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:14:51.32 ID:XDpuhdwI0
めんどくせー


4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:16:38.52 ID:Eh808ZtTM
>>2
麺だけに


5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:16:50.19 ID:lLx8/n+cd
元々そんなに美味いモンじゃねーだろ


7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:16:56.34 ID:KHHVrEqva
乾いてゲロマズなんやけど


13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:18:31.82 ID:+jZ9qMt40
>>7
普通は乾く前に食うやろ


27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:20:34.99 ID:UV9hxME3p
>>13
なら水吸う前に食うやろ


21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:19:30.07 ID:ogTSTWx0a
>>7
ティースプーン一杯くらいのごま油で和えておくんやで
乾いてもからまないゾ


8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:17:19.30 ID:fODCsxM10
氷だけ入れとかん?


9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:17:32.15 ID:p0mp4nY/M
機械の流しそうめんのやつぐうまずやんな


10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:17:36.58 ID:x5wtyC2N0
一瞬で食うから大丈夫


11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:17:51.42 ID:1QJ4V+xWp
キンキンに冷たい方がうまいやん


12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:18:06.59 ID:2k7EE2Tx0
乾いたらツルツル食えないだろ
あのさっぱり感が大事なのに


14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:18:44.48 ID:HlyAHNwA0
乾くほど時間かけて食わんやろ


16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:19:05.84 ID:d8B+AXCQd
分かる


17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:19:08.56 ID:+Q3agaAFH
そうめんに親しんでいる地域ってなんだよ
あんなの一年中食ってる地域あんのか


19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:19:17.10 ID:XoWIXxX5a
水は切るけど乾燥すると麺がくっつくから氷は上に散らすぞ


20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:19:28.60 ID:guWiFCZW0
氷水で冷ましてザルから上げて少し氷を残すくらいやなツユが薄まる


22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:19:35.70 ID:4DEXzpdkr
そうめん流しうめーけどな


49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:23:51.27 ID:+jZ9qMt40
>>22
流しそうめんは上から下まで流れる一瞬しか水に浸かってないやろ


59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:25:28.99 ID:4DEXzpdkr
>>49
流れるプールみたいなテーブルで永遠水浸しやで


23: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:19:36.01 ID:dm1ae9NNa
そうめんを氷水に入れるとか見たことなんだけどどこの地域の話?
つゆに氷は入れるけど麺はザルの上で乾いてるだろ


24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:20:09.77 ID:qGQaxn3Fd
くっつくやん


25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:20:12.38 ID:PVVu9LU/0
食事って見た目も雰囲気も大事やし余計なお世話やね


26: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:20:21.52 ID:RBwcxMs20
ボールにザルおいてその中にそうめんちゃうんか
で氷を上に乗せる


29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:20:38.20 ID:h5ULr0jk0
揖保乃糸
そうめんのゆで方
水で粗熱を取った後、清水を流しながらよくもみ洗いすればさらにおいしくなります。
http://www.ibonoito.or.jp/recipe/boil.html


30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:20:51.61 ID:1OdzUZ320
氷で締めるって大事よね


32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:21:05.00 ID:3gqOlR520
一束2分くらいで食ってしまうのに伸びるも何もないわ


33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:21:10.40 ID:0Fjuwc1lM
ドライアイスはアカンのか?


34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:21:14.47 ID:33j0s6OLM
味薄まるから氷要りませんとか言うのと同じろうな
貧乏くささを感じる


35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:21:26.14 ID:tOONEO1xM
にゅうめん「・・・」


36: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:21:44.44 ID:q450k0tE0
あんなんほぼめんつゆの味やろ


37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:21:48.75 ID:e+aZ08Rm0
固めに茹でたらええやん


38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:21:52.98 ID:xPPV/OF70
好きに食わせろよ


41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:22:48.20 ID:ogTSTWx0a
1束食べる→何物足りないからもう1束茹でるか…→茹で上がる→なんかそんなに腹減って無いわ
いつもこのパターンや ワイの脳みそ学習しない


120: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:38:02.94 ID:Z9KbrLrL0
>>41
最初から2束茹でろ


43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2018/07/13(金) 09:22:59.31 ID:+1ZD1Lqk0
普通に氷水に浸かった状態で食卓に置かれてたンゴ・・・



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引用元: http://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1531440864/



この記事へのコメント

にゅっぱー
2018年07月13日 23:50
普通に氷水だったぞby姫路
にゅっぱー
2018年07月14日 00:06
そうめんが嫌いな理由がわかった
テレビでも、もみ洗いしろと言ってたな
にゅっぱー
2018年07月14日 00:12
プレバトという番組ではそうめんは氷水に入れて出すモノだと土井が言っているぞ。
そうめんは麺類の中でも伸びにくいからだと説明している。
水を切ってザルで出した人は才能無しなんだそうだw
にゅっぱー
2018年07月14日 00:31
直ぐに食べ終わるならどっちでも一緒
直ぐに食べ終わらないならザルに上げれば乾燥してくっ付くし
氷水に入れてれば伸びるってだけ、好きな方を選べ
この二択で専門家気取ってるような奴はそれこそ専門家ですらないわ
にゅっぱー
2018年07月14日 01:10
冷たいものを食べてさっぱりしたいから氷水に入れてるだけだよ
そもそもそうめんの味なんてさほど味わってないし
つゆが薄まるなんてわかった上でやってる
にゅっぱー
2018年07月14日 01:36
そうめんを本当においしく食べたいのなら茹でたそうめんを揚げて皿うどんにして食え
にゅっぱー
2018年07月14日 01:37
夏休みのソーメンローテーション思い出したわww
中2日で登板させるマッマ
にゅっぱー
2018年07月14日 01:45
これくらいで面倒くさいなら、もう何も食うなよ。
にゅっぱー
2018年07月14日 02:49
氷水につけてるって、ビチャビチャのを箸でとってつゆにいれんの?
つけ麺の麺がお湯とか水に浸かってたら美味いと思うか?
もうセンスの問題だわ
にゅっぱー
2018年07月14日 02:52
死んだばーちゃんはザルの上に一束ずつ丸めてたな
確かにうまかった気がする、というか特別感が出る
そうめんなんて雰囲気ものだしな
今度やってみるか
にゅっぱー
2018年07月14日 03:44
専門家?
にゅっぱー
2018年07月14日 06:08
氷水に浸してキンキンに冷やして食うの美味いよ
一袋(6束)食うのに5分もかからんからのびる暇ないだろ
めんつゆに浸ける前に器の縁で水切るし